ملوخية على الطريقة الشامية

	ملوخية على الطريقة الشامية

ملوخية
دجاج

- نصف كيلو أوراق ملوخية.
- 1200 غرام دجاجة كاملة.
- 10 حبات ثوم مطحونة.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب أرز حبة طويلة (2) كوب.
- ملعقة زبدة.
- عصير ليمونة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كزبرة بودرة.
- 3 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة.

ملوخية على الطريقة الشامية Titl_tahdeer

- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
- تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين.

ليش في اطيب من الملوخية الشامية
يااا ويل قلبي
حتى عندي صاحب مناديلو ملوخية
لانو بحبها كتير
ههههههههه

يسلمو يحيى انا اكيد ما لح اطبخ
ههههههه

زائر

هههههههههههههههههههههههههه
أصلا هو بالأصل كان أسمها ملوكية..وبعدين تحرف باللهجة العامية وصار ملوخية

يعنـــــــــــــي طعام الملوك

شكـــــــــــــــــــراً كتير يحيى
يعطيك العافية

» شو فطرت اليوم (مرجع للطبخات الشامية)
» تفسير الألغاز الشامية
» الشامية السهلة للأطفال المبتدئين